Alginato de sódio em pó amarelo de grau alimentício para aditivos alimentares

Aplicações do alginato de sódio

O alginato é usado em muitos alimentos e aplicações biomédicas, devido à sua biocompatibilidade, baixa toxicidade, custo relativamente baixo e gelificação suave.Na indústria alimentícia, o alginato é usado como espessante, gelificante, emulsificante, estabilizador e melhorador de textura.Hoje em dia, o alginato é adicionado a vários tipos de alimentos, como sorvetes, geléias, bebidas lácteas ácidas, molhos, macarrão instantâneo, cerveja, etc. desintegração para uma liberação mais rápida do componente medicinal, em cosméticos devido à sua funcionalidade como espessante e retentor de umidade.Por exemplo, o alginato ajuda a reter a cor do batom na superfície dos lábios, formando uma rede de gel.

Os hidrogéis à base de alginato são candidatos altamente promissores para uso como sistemas de administração de medicamentos e como implantes biomédicos, pois são estruturalmente semelhantes aos componentes de base macromolecular no corpo e podem frequentemente ser administrados no corpo por meio de administração minimamente invasiva.O alginato é um excelente candidato para a entrega de drogas proteicas, uma vez que as proteínas podem ser incorporadas em formulações à base de alginato em condições relativamente amenas que minimizam sua desnaturação, e os géis podem protegê-las da degradação até sua liberação.

Os géis de alginato de sódio estão sendo cada vez mais utilizados como um sistema modelo para cultura de células de mamíferos em estudos biomédicos.Esses géis podem ser facilmente adaptados para servir como sistemas de cultura 2-D ou 3-D fisiologicamente mais relevantes.A falta de receptores de células de mamíferos para alginato, combinada com a baixa adsorção de proteínas para géis de alginato, permite que esses materiais sirvam de muitas maneiras como uma ardósia em branco ideal, na qual modos altamente específicos e quantitativos para adesão celular podem ser incorporados.Além disso, descobertas básicas descobertas com estudos in vitro podem ser prontamente traduzidas in vivo, devido à biocompatibilidade e fácil introdução do alginato no corpo.