Alginato em pó amarelo claro em alimentos 9005-38-3 ácido algínico de sódio

Acima de 99% de alginato de sódio com pó amarelo claro

alginato de sódioé um polímero aniônico de ocorrência natural tipicamente obtido de algas marrons, consiste em ácidos manurônicos (M) e gulurônicos (G) dispostos em diferentes combinações (fig. 1), como blocos ricos em unidades M ou G ou blocos de G alternados e unidades M.Na presença de Ca divalente²⁺cátions, os ácidos gulurônicos das cadeias próximas formam ligações cruzadas iônicas, resultando em hidrogel de alginato.A proporção de unidades M e G define as propriedades físico-químicas do hidrogel.

Processo de gelificação de alginato de sódio

Os hidrogéis de alginato podem ser preparados por vários métodos de reticulação, e sua semelhança estrutural com matrizes extracelulares de tecidos vivos permite amplas aplicações.O método mais comum para preparar hidrogéis a partir de uma solução aquosa de alginato é combinar a solução com agentes de reticulação iônicos, como cátions divalentes (isto é, Ca2+).

O cloreto de cálcio (CaCl2) é um dos agentes mais frequentemente usados ​​para reticular ionicamente o alginato.No entanto, normalmente leva a uma gelificação rápida e mal controlada devido à sua alta solubilidade em soluções aquosas.Uma abordagem para retardar e controlar a gelificação é utilizar um tampão contendo fosfato (por exemplo, hexametafosfato de sódio), pois os grupos fosfato no tampão competem com grupos carboxilato de alginato na reação com íons de cálcio e retardam a gelificação.O sulfato de cálcio (CaSO4) e o carbonato de cálcio (CaCO3), devido às suas solubilidades mais baixas, também podem retardar a taxa de gelificação e aumentar o tempo de trabalho dos géis de alginato.A taxa de gelificação é um fator crítico no controle da uniformidade e resistência do gel ao usar cátions bivalentes, e uma gelificação mais lenta produz estruturas mais uniformes e maior integridade mecânica.Finalmente, os hidrogéis termossensíveis têm sido amplamente investigados até o momento em muitas aplicações de administração de fármacos, devido às suas propriedades de inchaço ajustáveis ​​em resposta a mudanças de temperatura, levando à modulação sob demanda da liberação do fármaco dos géis.