9005-38-3 Alginato de sódio em pó acastanhado claro para aditivos alimentares

Pó acastanhado claro alginato de sódio para aditivos alimentares

O alginato é usado em muitos alimentos e aplicações biomédicas, devido à sua biocompatibilidade, baixa toxicidade, custo relativamente baixo e gelificação suave.Na indústria alimentícia, o alginato é usado como espessante, gelificante, emulsificante, estabilizador e melhorador de textura.Hoje em dia, o alginato é adicionado a vários tipos de alimentos, como sorvetes, geléias, bebidas lácteas ácidas, molhos, macarrão instantâneo, cerveja, etc. desintegração para uma liberação mais rápida do componente medicinal, em cosméticos devido à sua funcionalidade como espessante e retentor de umidade.Por exemplo, o alginato ajuda a reter a cor do batom na superfície dos lábios, formando uma rede de gel.

Os hidrogéis à base de alginato são candidatos altamente promissores para uso como sistemas de administração de medicamentos e como implantes biomédicos, pois são estruturalmente semelhantes aos componentes de base macromolecular no corpo e podem frequentemente ser administrados no corpo por meio de administração minimamente invasiva.O alginato é um excelente candidato para a entrega de drogas proteicas, uma vez que as proteínas podem ser incorporadas em formulações à base de alginato em condições relativamente amenas que minimizam sua desnaturação, e os géis podem protegê-las da degradação até sua liberação.

Os géis de alginato de sódio estão sendo cada vez mais utilizados como um sistema modelo para cultura de células de mamíferos em estudos biomédicos.Esses géis podem ser facilmente adaptados para servir como sistemas de cultura 2-D ou 3-D fisiologicamente mais relevantes.A falta de receptores de células de mamíferos para alginato, combinada com a baixa adsorção de proteínas para géis de alginato, permite que esses materiais sirvam de muitas maneiras como uma ardósia em branco ideal, na qual modos altamente específicos e quantitativos para adesão celular podem ser incorporados.Além disso, descobertas básicas descobertas com estudos in vitro podem ser prontamente traduzidas in vivo, devido à biocompatibilidade e fácil introdução do alginato no corpo.

"Alginato" é o termo usualmente utilizado para os sais do ácido algínico, mas também pode se referir a todos os derivados do ácido algínico e ao próprio ácido algínico;em algumas publicações, o termo "algina" é usado em vez de alginato.O alginato está presente nas paredes celulares das algas marrons como os sais de cálcio, magnésio e sódio do ácido algínico.O objetivo do processo de extração é obter alginato de sódio seco e em pó.Os sais de cálcio e magnésio não se dissolvem na água;o sal de sódio faz.A lógica por trás da extração do alginato da alga é converter todos os sais de alginato em sal de sódio, dissolvê-lo em água e remover o resíduo da alga por filtração.O alginato deve então ser recuperado da solução aquosa.A solução é muito diluída e a evaporação da água não é econômica.Existem duas maneiras diferentes de recuperar o alginato.

A primeira é adicionar ácido, que causa a formação de ácido algínico;este não se dissolve em água e o ácido algínico sólido é separado da água.O ácido algínico se separa como um gel macio e parte da água deve ser removida dele.Feito isso, adiciona-se álcool ao ácido algínico, seguido de carbonato de sódio que converte o ácido algínico em alginato de sódio.O alginato de sódio não se dissolve na mistura de álcool e água, por isso pode ser separado da mistura, seco e moído até um tamanho de partícula adequado que depende da sua aplicação particular.

A segunda forma de recuperar o alginato de sódio da solução de extração inicial é adicionar um sal de cálcio.Isso faz com que o alginato de cálcio se forme com uma textura fibrosa;não se dissolve na água e pode ser separado dela.O alginato de cálcio separado é suspenso em água e ácido é adicionado para convertê-lo em ácido algínico.Este ácido algínico fibroso é facilmente separado, colocado em um misturador tipo planetário com álcool, e o carbonato de sódio é gradualmente adicionado à pasta até que todo o ácido algínico seja convertido em alginato de sódio.A pasta de alginato de sódio às vezes é extrudada em pellets que são então secos e moídos.

O processo parece ser direto, certamente a química é simples: converter os sais insolúveis de alginato na alga em alginato de sódio solúvel;precipitar ácido algínico ou alginato de cálcio da solução de extrato de alginato de sódio;converter qualquer um deles novamente em alginato de sódio, desta vez em uma mistura de álcool e água, na qual o sal de sódio não se dissolve.

As dificuldades estão no manuseio dos materiais encontrados no processo, e para entender esses problemas é necessário um pouco mais de detalhamento do processo.

Para extrair o alginato, a alga é quebrada em pedaços e misturada com uma solução quente de um álcali, geralmente carbonato de sódio.Durante um período de cerca de duas horas, o alginato dissolve-se como alginato de sódio para dar uma pasta muito espessa.Essa pasta também contém a parte da alga que não se dissolve, principalmente a celulose.Este resíduo insolúvel deve ser removido da solução.A solução é muito espessa (viscosa) para ser filtrada e deve ser diluída com uma quantidade muito grande de água.Após a diluição, a solução é forçada através de um pano de filtro em um filtro prensa.No entanto, os pedaços de resíduos não dissolvidos são muito finos e podem entupir rapidamente o pano do filtro.Portanto, antes de iniciar a filtração, deve-se adicionar um auxiliar filtrante, como terra de diatomáceas;isso mantém a maioria das partículas finas longe da superfície do pano de filtro e facilita a filtração.No entanto, o auxiliar de filtragem é caro e pode contribuir significativamente para os custos.Para reduzir a quantidade de auxiliar de filtragem necessária, alguns processadores forçam o ar no extrato enquanto ele está sendo diluído com água (o extrato e a água de diluição são misturados em um misturador em linha no qual o ar é forçado).Finas bolhas de ar se ligam às partículas de resíduos.O extrato diluído é deixado em repouso por várias horas enquanto o ar sobe ao topo, levando consigo as partículas residuais.Essa mistura espumosa de ar e resíduo é removida do topo e a solução é retirada do fundo e bombeada para o filtro.

O próximo passo é a precipitação do alginato da solução filtrada, seja como ácido algínico ou alginato de cálcio.